Bánh Su Sê, Món Quà Quý Giá Của Người Miền Trung

Thứ tư - 03/07/2019 00:37

Nói đến miền Trung chúng ta không chỉ nghĩ đến nét ẩm thực độc đáo nơi đây mà còn nhớ đến cả những món bánh bình dị, chỉ cần ăn một lần sẽ nhớ mãi. Trong đó, bánh su sê ( bánh phu thê) cũng là loại bánh nổi tiếng ở đây, dù không phải đặc sản, cũng không là nơi xuất xứ nhưng không ở đâu làm bánh su sê nhiều như miền Trung.
Bánh Su Sê, Món Quà Quý Giá Của Người Miền Trung

Về miền Trung, bạn sẽ không khó bắt gặp bánh su sê với ý nghĩa bánh vợ chồng có mặt trong các lễ cưới, hỏi của người Huế, cũng dễ dàng tìm thấy như món ăn vỉa hè ở Hội An. Bánh su sê ở mỗi vùng sẽ được làm theo những cách riêng nhưng hương vị không quá khác nhau. Loại bánh này được rất nhiều người yêu thích bởi mùi vị dễ ăn, không quá ngọt, không ngấy như những loại bánh khác.

Để làm ra chiếc bánh su sê thì không quá khó nhưng người làm bánh phải trải qua qua rất nhiều công đoạn. Nhân bánh thường được làm từ đậu xanh và dừa sợi; đậu xanh bóc vỏ được ngâm nước cho mềm sau đó đem hấp chín  rồi tán nhuyễn  cùng với một ít đường, nước hoa bưởi để đủ độ thơm, ngọt. Để nhân béo thơm người làm bánh lại trộn đậu xanh với dừa nạo thành sợi, dừa này phải được trụng qua nước sôi vài phút để đủ độ giòn.

Công đoạn quan trọng nhất để có được chiếc bánh su sê ngon là nấu bột làm vỏ bánh. Bột làm bánh là bột nếp được lựa chọn kĩ càng pha với nước theo tỉ lệ riêng, sau đó đánh đến khi bột đặc đủ để gói bánh. Từ bàn tay tĩ mĩ của người làm bánh những chiếc bánh được gói bằng lá chuối hay lá dong ra đời.

Để có những chiếc bánh su sê ngon không thể bỏ qua giai đoạn nấu bánh, muốn bánh chín vừa ăn, đủ độ dẻo phải nấu với lửa vừa phải và đúng thời gian. Như vậy những chiếc bánh su sê đã dùng được, nhưng nếu sử dụng trong các lễ cưới, hỏi bánh phải được gói trong lớp lá dừa xinh đẹp, tĩ mĩ. Khi thưởng thức bánh su sê bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dai dai của bột, sần sật của dừa, đậu xanh ngọt và thơm mùi nước hoa bưởi và lá dứa; hương vị sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Nếu có dịp ghé nơi đây, du khách đừng quên thưởng thức món bánh su sê giản dị, mà tính tế,  mang đậm hương vị miền Trung này nhé.

Nguồn tin: Người Đà Nẵng

NGƯỜI ĐÀ NẴNG

 

DU LỊCH CÙNG THỔ ĐỊA ĐÀ NẴNG

GỌI NGAY 0888.539.9890911.539.989

Đặt khách sạn - Vé máy bay giá rẻ

Tour hàng ngày Bà Nà Hills - Cù Lao Chàm -  Lý Sơn

Vé Bà Nà Hills - Núi Thần Tài - Vinpearl Land Nam Hội An - Công viên Châu Á

Đánh giá bài viết

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây